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鹿窯菇事

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  • 推薦族群 : 親子家庭,銀髮,學生,上班族,外國旅客
  • 無障礙空間 : 否
  • 綠色標章 : 否
《鹿窯菇事¬》首間品牌路面店 『臺灣 新庶民飲食 生活美學』 香冬菇含蓄、不強出頭,輔佐菜餚成就美味,因此能夠自在悠遊於任何烹調工法,舉凡蒸、炒、煎、煮、炸、滷、燜、拌、烙、熗、焗,不偏不倚、無可或缺,少了它獨特的香氣所掀起的漣漪,那些料理也就著實的不算數了。 因為懂得香冬菇的脾性,更明白與自然生態共生相處的友善耕作才能永續,《鹿窯菇事》超過15個年頭,用實價收購的方式,與農友彼此共好,並以不疾不徐的反覆烘焙、悉心照料,對香冬菇孤注一擲的那份古意態度,也確實反映在朵朵香冬菇絕佳的肥厚品質上。 在飽滿豐碩的菌傘下,層層菌褶所堆砌、圈繞出的獨特香氣,是經過36個小時不偷工的慢火烘烤;無論怎麼做,都不過是,想好好延續香冬菇難能可貴的香;這次將觸角延伸到空間上,《鹿窯菇事》步出南投國姓鄉,選擇臺中作為首間品牌路面店,將擁有40年歷史、早期為美軍社區、飽含歷史人文溫度的臺中西區嵌入香冬菇風味,讓本來就存在常民生活中的襲人異香,透過場域規劃,再度詮釋臺灣小吃料理,清晰刻劃出更真切、深植於心的庶民樣本。 歐米馬